第一模块：技能基础

1、熟练掌握面包整形、蛋糕抹面基础等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；
4、烘焙西点、干点类制作。
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第二模块：技能拓展

1、陶艺蛋糕学习与制作；
2、巧克力配件学习与制作；
3、常温蛋糕、欧式水果蛋糕制作；
4、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
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第三模块：技能强化

1、面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、花式面包、汉堡、披萨等）；
2、干点类学习与制作；
3、巧克力配件提高部分。
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第四模块：岗前实训

1、塔、派学习制作（葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；
2、慕斯、巧克力课程学习与制作；
3、西式流行点心制作；
4、各式面包类制作；
5、大型蛋糕设计与制作。
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