厨师人才在餐饮行业中供不应求，西餐厨师更是炽手可热。西餐行业发展势头正猛，国内西餐市场奇缺具备专业西餐技术的西餐厨师。不仅要懂得专业的西餐技术，还要掌握丰富的理论知识。总体来说就是一个全面复合型厨师人才。这样的西餐厨师人才如何能培养出来呢?到专业的西餐厨师学校，你就可以成才。
在福建新东方西点西餐学院，以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西餐制作技术、厨房管理、西式冷菜、汤菜、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺、各国经典传统菜制作工艺等土豆沙拉、千岛汁、华道夫沙拉、凯撒沙拉(意)、两面煎蛋、总会三明治(美)、热狗(美)、炸奶油虾球(法)、鞑靼牛扒(德)、法式菜系列、意大利菜系列、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。
全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、(三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜，朱擦(菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国)，各国特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等)，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的中西式烹调师人才为目标。经过两年西餐技术的系统学习，熟练掌握各国传统菜，了解流行菜，精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术。
学习内容：西餐厨师专业以实践操作为主，主要学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
