培养目标
Training goal
以培养专业技能、管理能力等综合型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业能力。能胜任西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长岗位。
就业方向
星级酒店食品西点师、西点烘焙连锁店蛋糕裱花师、烘焙师和西房经营管理人才，同时具备独立开店的能力为目标。
课程内容
Course content
四个学期 阶段学习 循序渐进 学有所成
01技能基础版块
西点专业知识设备安全操作与维护、西点制作基本技法、面包基本功、花卉制作（熟练掌握10种花卉）、行业操作规范、小班制一对一辅导。
02技能拓展模块
常温蛋糕；抹胚制作、十二生肖制作；西饼制作、鲜奶油人物裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕等整款造型蛋糕制作基础部分。
03技能强化模块
整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基础、乳酪蛋糕制作、面包制作、欧式蛋糕制作、巧克力装饰件制作、卡通蛋糕、陶艺蛋糕制作、糖艺、翻糖蛋糕制作提高（糖艺、果酱、插画、盘饰....）
04岗前实训模块
甜品制作、现榨饮品制作、市场流行品种、西点精英示范店模拟实训。
课程特色
The course characteristic
差异化教学 连锁西饼房用人需求
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西点教师实操教学
趣味性教学，打破传统教学，快乐学习。
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国内创新情景教学模式
项目实训，强调动手能力，让学生学到真技术。
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告别传统课业负担
打破传统的课桌、考试卷，全新的教学模式。
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完善的创就业服务
全国性就业网络，就业指导，让你顺利毕业。
学生作品
Student work
源自欧洲经典制作手艺 纯正 美味
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韩式裱花
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巧克力配件
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翻糖蛋糕
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提拉米苏
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水果蛋糕
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甜品台
